грибная запеканка

Грибная запеканка

Для грибных запеканок подойдут свежие, сушеные, соленые и маринованные грибы. Дополнительные ингредиенты подбирают в зависимости от того, какие грибы вы будете использовать в запеканках. Это могут быть макароны, картофель, кабачки, крупы и т.д. Если грибную запеканку готовят из свежих трубчатых грибов – белых, подосиновиков, подберезовиков, то грибы предварительно отваривают или обжаривают. Пластинчатые грибы (сыроежки, лисички) кладут в грибную запеканку сырыми. Для заливки в грибную запеканку используют смесь сметан или сливок с яйцами.

классический винегрет

Классический винегрет

Винегрет, как утверждают историк, - детище придворных поваров, работавших на кухне Александра I. И были эти повара исконно русскими мужиками, а не парижанами.

Однажды, из первых попавшихся под руку овощей они и приготовили такой вот салат, а чтобы придать ей более насыщенный вкусовой оттенок, сбрызнули овощи уксусом.

Как говорят историки, за этим делом и застал их знаменитый французский повар Антуан Карем, который тоже тогда трудился на царской кухне. Француз спросил: "Vinaigre?" "Винегре, винегре", указав на бутылку с уксусом, мужики закивали головами.

Это название закрепилось за новым блюдом и царскому двору классический винегрет пришелся очень даже по вкусу.

Борщ, рецепт борща

Борщ

Борщ это одна из разновидностей супа. Основным компонентом борща (но совсем не единственным) является свекла. Именно свекла в сочетании с томатной обжаркой придаёт борщу такой неповторимый тёмно-красный цвет (свекольный). Такой цвет и выделяет данное блюдо из всех супов, которые, в основной массе, имеют очень невзрачные и бледные цвета.

Борщ, без всяких сомнений, - это украинское блюдо! Рецептов борщей существует великое множество. В различных уголках Украины различная, присущая только им рецептура этого блюда.